ABD’de Virginia Tech Üniversitesi bilim insanları, hangi abur cubur türlerinin beyin sağlığına en fazla zarar verdiğini ortaya koydu.
Araştırmada, aşırı işlenmiş et ürünleri ve şekerli içeceklerin bilişsel bozulma riskini en çok artıran gıdalar olduğu belirlendi.
2014–2020 yılları arasında yürütülen çalışmada, 55 yaş ve üzerindeki 4 bin 750 ABD’li katılımcı altı yıl boyunca takip edildi. Katılımcılara her iki yılda bir bilişsel testler uygulandı. Sonuçta bin 363 kişinin bilişsel bozulma yaşadığı tespit edildi.
Verilere göre, her gün fazladan bir porsiyon aşırı işlenmiş et tüketenlerde bilişsel bozulma riski yüzde 17 artarken, şekerli içecek tüketiminde bu oran yüzde 6 olarak hesaplandı.
Araştırma, toplam ultra işlenmiş gıda tüketimiyle bilişsel bozulma arasında doğrudan bir ilişki olmadığını da gösterdi. Ekmek, tatlı, süt ürünleri, atıştırmalık ve hazır yemekler gibi diğer ürünlerin aynı etkiyi göstermediği belirtildi.
Virginia Tech’ten insan beslenmesi profesörü Brenda Davy, sonuçların umut verici olduğunu söyledi:
“Değiştirilebilecek şeyler var. Önemli olan ölçülülük, mantıklı ve dengeli seçimler yapmak.”
Araştırmacılar, aşırı işlenmiş gıdaları azaltmanın en etkili yolunun evde yemek pişirme alışkanlıklarını artırmak olduğunu vurguladı. Ekipten Ben Katz, “Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak bambaşka bir şey” dedi.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.